Já todos passámos por isso: estás no supermercado, chegas à secção dos ovos e, quase em piloto automático, pegas sempre na mesma caixa. Isto quer seja por hábito, marca ou até por ser a primeira da prateleira. Parece um gesto inocente, mas pode estar a custar-te dinheiro, sabor e até qualidade. Afinal, os ovos não são todos iguais. E há razões fortes para começares a olhar duas vezes antes de escolheres sempre os mesmos ovos no supermercado.

O código escondido na casca dos ovos

Sabias que cada ovo tem um código impresso na casca? Esse número indica não só o país de origem, mas também o método de produção:

• 0 – Ovos biológicos (galinhas criadas ao ar livre, com alimentação biológica)
• 1 – Ovos de galinhas criadas ao ar livre
• 2 – Ovos de galinhas criadas no solo
• 3 – Ovos de galinhas criadas em gaiola

A maior parte das pessoas nunca olha para esse número. Mas ele é o verdadeiro passaporte da qualidade. Levar sempre a mesma caixa sem verificar pode significar que estás a consumir ovos de origem menos saudável ou menos ética e muitas vezes sem reparares.

O preço pode enganar

Outro detalhe: os ovos com preços muito próximos nem sempre oferecem a mesma qualidade. Às vezes os supermercados colocam ovos de categoria 3 (gaiola) lado a lado com os de categoria 1 (ar livre), mas em promoções que confundem o consumidor. Resultado? Podes estar a pagar quase o mesmo… por um produto muito inferior.

Ou seja: escolher sempre a mesma embalagem sem olhar bem pode estar a custar-te dinheiro ou a levar-te a comer ovos piores do que pensas.

A questão da frescura ao escolher ovos no supermercado

Os ovos têm data de validade, claro. Mas também têm uma data de embalagem. E essa é a que realmente interessa se queres ovos frescos.

Muitos consumidores pegam sempre nas caixas da frente da prateleira, quando os supermercados colocam lá os ovos mais antigos para rodarem o stock. Se olhares bem, vais ver que os ovos mais frescos costumam estar mais atrás.

Dica simples: antes de levares, troca a caixa da frente pela de trás. A diferença pode ser de vários dias e isso nota-se no sabor e na textura quando cozinhas.

O impacto no sabor e na cozinha

Quem cozinha com frequência sabe que ovos mais frescos são muito diferentes:

• As claras ficam mais firmes e não se espalham tanto na frigideira;
• O sabor é mais intenso e natural;
• Os ovos mexidos e as omeletes ficam mais fofos;
• Nas sobremesas, a consistência é completamente diferente.

Ao levares sempre “os mesmos” ovos, podes estar a perder a oportunidade de experimentar opções mais saborosas e até mais saudáveis.

O lado ambiental e ético

Outro ponto importante: o método de produção tem impacto direto não só na tua saúde, mas também no bem-estar animal e no ambiente.

Galinhas em gaiolas vivem em condições muito mais restritivas.

Já os ovos biológicos (código 0) representam práticas agrícolas mais sustentáveis.

Se nunca alternas a tua escolha, estás a perpetuar um sistema que pode não estar alinhado com os teus próprios valores mesmo sem te aperceberes.

Como escolher melhor da próxima vez

• Olha sempre para o código da casca e não apenas para a embalagem.
• Confere a data de embalagem além da validade. Ovos embalados mais recentemente vão durar mais em casa.
• Evita só pegar na primeira caixa da prateleira. As do fundo costumam ser mais frescas.
• Experimenta variar entre diferentes categorias e marcas. Às vezes a diferença no sabor compensa os cêntimos extra.
• Guarda os ovos corretamente em casa: dentro da embalagem original e longe de cheiros fortes no frigorífico.

Da próxima vez que fores ao supermercado, lembra-te disto: os ovos não são todos iguais. Escolher sempre os mesmos, sem olhar para o código, a data ou o método de produção, pode estar a custar-te qualidade, frescura e até dinheiro.