O bicarbonato de sódio é um elemento básico da cozinha. Pode utilizá-lo para ajudar os produtos de pastelaria a crescer, para ajudar a neutralizar os odores do frigorífico, ou mesmo para ajudar a descascar ovos. No entanto e para além destas utilizações muitas pessoas têm falado os benefícios do consumo de bicarbonato de sódio misturado com água para aumentar o desempenho do exercício e diminuir a indigestão. Isto em teoria funciona porque o bicarbonato de sódio é uma base – o seu pH é de cerca de 8,3 – o que pode ajudar a equilibrar os ácidos do estômago e também a reduzir os níveis de ácido nos músculos e à volta deles durante o exercício. Mas é seguro consumir bicarbonato de sódio quando dissolvido em água?
Bem, depende. Se tiver problemas de saúde prévios (especialmente um problema cardíaco) ou se estiver grávida, é melhor evitar este truque. É que o consumo de grandes quantidades de bicarbonato de sódio pode causar stress no coração graças ao seu elevado teor de sódio. O bicarbonato de sódio também pode causar alcalose (alcalinidade excessiva do sangue), o que requer atenção médica imediata.
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Já as crianças devem evitar o consumo de grandes quantidades de bicarbonato de sódio, uma vez que este pode mesmo causar efeitos nocivos nas pessoas que não sofrem de doenças. Se consumido em grandes quantidades, o bicarbonato de sódio pode causar perturbações gástricas e até mesmo levar a problemas de cognição. Por isso, é melhor consultar um profissional médico antes de consumir bicarbonato de sódio em água. Além disso, é importante notar que, embora o bicarbonato de sódio e o fermento em pó sejam semelhantes nunca deve beber fermento em pó misturado com água.
Algumas informações a ter em conta
O bicarbonato de sódio é perfeitamente seguro para consumir em pequenas quantidades. Isto como a quantidade encontrada em produtos de pastelaria. Assim não há necessidade de cortar os bolos da sua dieta se os potenciais efeitos do bicarbonato de sódio na saúde o preocupam. Se quiser mesmo experimentar o bicarbonato de sódio na água, a quantidade recomendada de bicarbonato de sódio varia de acordo com os seus objetivos. Se quiser reduzir o refluxo ácido, ½ colher de chá misturada com água pode ajudar. Ainda assim, isto não é recomendado para quem tem problemas de saúde prévios.
