Fazer pão em casa deixou de ser coisa de avós, tornou-se uma das paixões gastronómicas dos últimos anos, e o cheiro a pão acabado de sair do forno é difícil de bater. O problema é que conseguir aquela crosta estaladiça de padaria em casa costuma ser o mais complicado. É aí que entra este achado do LIDL: a partir de 4 de setembro, chega às lojas uma forma em ferro fundido para pão da SilverCrest por 29,99€, pensada precisamente para isso.
O segredo do LIDL para o pão está no ferro fundido fechado
Porque é que uma forma destas faz diferença? A magia da crosta perfeita está no vapor. Nas padarias, os fornos injetam vapor durante a cozedura. Isto mantém a superfície do pão húmida o tempo suficiente para ele crescer bem antes de a crosta endurecer e ganhar cor.
Em casa, uma forma de ferro fundido com tampa recria esse efeito: fechas o pão lá dentro e o próprio vapor que a massa liberta fica preso, criando o ambiente ideal. O ferro fundido, por sua vez, distribui e retém o calor de forma uniforme, dando à base e às laterais aquela cor e textura que uma forma normal raramente consegue. O resultado é um pão com crosta crocante por fora e miolo fofo por dentro, muito perto do que compras na padaria, mas feito por ti.
Uma peça, muitos usos
Com 39,5x14x13 cm, tem o formato alongado ideal para pães de forma e broas, mas não fica por aí. Sendo em ferro fundido esmaltado, vai da placa ao forno sem problemas e serve igualmente para assados, estufados ou pratos que queiras levar diretamente à mesa. É o tipo de utensílio que se usa muito para além daquilo para que foi comprado.
Vale a pena?
Uma forma de ferro fundido de marca para pão custa facilmente o triplo ou o quádruplo deste valor. A 29,99€, é uma porta de entrada acessível para quem quer começar a fazer pão a sério. Ou então para quem já faz mas anda a lutar com a crosta. Não é uma peça profissional de padaria, mas para uso doméstico dá resultados que impressionam e o ferro fundido, bem tratado, dura praticamente uma vida.
Como acontece sempre com a linha de cozinha do LIDL, o stock é limitado a cada loja. Entretanto as peças de ferro fundido a bom preço costumam esgotar depressa. Se o pão caseiro te tenta, esta pode ser a desculpa (e a ferramenta) que faltava a partir de 4 de setembro.
