Fazer isto no micro-ondas altera o sabor da comida e a saúde

O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais usados em casa. Rápido, prático e sempre à mão, tornou-se quase impossível viver sem ele. No entanto, podes estar a comprometer o sabor da tua comida no micro-ondas e também a tua saúde. Há pequenos hábitos comuns que passam despercebidos mas que têm consequências mais sérias do que pensas.

O erro mais comum ao usar o micro-ondas

Muita gente aquece diretamente a comida em recipientes de plástico ou usa embalagens que não foram feitas para altas temperaturas. Este é um dos maiores erros, porque o calor do micro-ondas pode libertar substâncias nocivas presentes no plástico, como o BPA e ftalatos, que acabam por se transferir para a comida.

Além de alterar o sabor aquele gosto estranho a “plástico” que já deves ter sentido o problema é que estas substâncias estão associadas a desequilíbrios hormonais e até a riscos para a saúde a longo prazo.

A regra é simples: nunca uses plásticos que não sejam próprios para micro-ondas. Prefere recipientes de vidro ou cerâmica, que são muito mais seguros.

O impacto no sabor da comida no micro-ondas

A forma como aqueces os alimentos influencia diretamente a textura e o sabor. Se costumas aquecer sempre na potência máxima, provavelmente já notaste que a comida fica com partes secas e outras ainda frias. Isto acontece porque o micro-ondas não aquece de forma uniforme.

Além disso, certos alimentos como arroz, massa ou carnes tendem a perder humidade rapidamente, ficando mais duros e com sabor “estranho”. Para evitar isto, o ideal é aquecer em intervalos curtos, mexendo a meio, ou então cobrir a comida com uma tampa própria para micro-ondas. Assim, o vapor mantém a humidade e o sabor original.

Pode mesmo afetar a tua saúde?

Sim. E não falamos apenas dos plásticos. A forma como o micro-ondas aquece pode criar pontos de calor tão altos que chegam a destruir nutrientes importantes dos alimentos. Vitaminas como a C e algumas do complexo B são especialmente sensíveis ao calor excessivo.

Por outro lado, deixar a comida a uma temperatura demasiado baixa (aquele “morno” que parece suficiente) pode permitir que bactérias sobrevivam, sobretudo em pratos com arroz, frango ou peixe. Já houve vários casos de intoxicações alimentares causadas por aquecimento insuficiente no micro-ondas.

Ou seja, tanto o excesso como a falta de calor podem ser prejudiciais. O segredo está em usar a potência e o tempo certos.

Como usar o micro-ondas de forma correta

Para evitar problemas de sabor e de saúde, há algumas práticas que fazem toda a diferença:

• Usa recipientes de vidro ou cerâmica, nunca plástico comum.
• Cobre os alimentos para manter a humidade e aquecer de forma uniforme.
• Mexe ou vira a comida a meio do processo para evitar zonas frias.
• Ajusta a potência em vez de usar sempre no máximo.
• Deixa a comida repousar 1 a 2 minutos antes de comer: o calor distribui-se melhor e elimina bactérias.

O mito do micro-ondas e a radiação

Muita gente ainda acredita que o micro-ondas “passa radiação para a comida”. Isso é falso. O que ele faz é gerar ondas eletromagnéticas que fazem vibrar as moléculas de água dentro dos alimentos, produzindo calor. Esse processo em si não deixa “resíduos” na comida.

O verdadeiro perigo está nos materiais errados que usas e na forma incorreta de aquecer. Por isso, é um mito dizer que o micro-ondas é “inseguro” por si só. Ele só se torna um problema quando não é usado corretamente.

Vale a pena continuar a usar o micro-ondas?

Sem dúvida. O micro-ondas continua a ser um dos eletrodomésticos mais práticos e eficientes da cozinha moderna. É seguro, rápido e até ajuda a reduzir o uso de óleo e gorduras em alguns cozinhados.

O que deves evitar são os erros mais comuns: aquecer plásticos impróprios, deixar a comida mal aquecida ou usar sempre potência máxima. Com alguns cuidados simples, podes manter o sabor original da comida e, ao mesmo tempo, proteger a tua saúde.

O problema não é o micro-ondas, mas sim a forma como o usas. Se queres que a tua comida continue saborosa e segura, abandona os recipientes de plástico, aprende a ajustar a potência e nunca tenhas pressa em comer logo que apita. Um minuto extra de atenção pode fazer toda a diferença para o teu bem-estar.