Com o calor deste verão a apertar, o teu frigorífico anda a trabalhar no limite. E a pergunta é mais importante do que parece: sabes a que temperatura o deves regular? A maioria das pessoas nunca pensou nisto limita-se a rodar um botão e a torcer para que corra bem. Só que há um número certo para regular o frigorífico, e vale mesmo a pena conhecê-lo.
O número que interessa para regular o frigorífico: abaixo dos 4 °C
As autoridades de segurança alimentar são claras: o interior do frigorífico deve estar sempre igual ou abaixo dos 4 °C. Este é o limite a partir do qual as bactérias perigosas começam a multiplicar-se à vontade e a estragar os alimentos (e a tua saúde) sem dares por isso.
Mas há um senão: também não convém aproximares-te demasiado dos 0 °C, para não arriscares congelar aquilo que não queres congelado. Por isso, o ponto ideal fica ali pelos 3 a 4 °C, frio suficiente para travar as bactérias, sem transformar a alface num bloco de gelo, e ainda com a vantagem de gastar menos eletricidade.
Regular não chega: tens de confirmar
Aqui está o erro clássico. Muitos frigoríficos não mostram a temperatura real, usam botões numerados de 1 a 5, barras de luzes ou desenhos de flocos de neve que, na prática, não correspondem a graus nenhuns. Ou seja, podes jurar que está nos 4 °C e estar bem longe disso.
A solução é simples e barata: um termómetro de frigorífico custa poucos euros e tira-te a dúvida em segundos. Confia, mas confirma. Mete-o lá dentro, espera umas horas e vê o valor real. É provável que tenhas de fazer alguns ajustes até acertares.
E atenção a um pormenor que muita gente ignora: a temperatura ambiente da tua casa afeta o frigorífico. No verão, com 35 °C lá fora, o aparelho tem muito mais dificuldade em manter o frio, sobretudo se o tiveres na garagem, na marquise ou numa despensa sem ar condicionado. Nessas alturas, vigiar a temperatura interior torna-se ainda mais importante.
A outra regra de ouro: as duas horas
Há uma segunda regra que vale a pena decorares, sobretudo agora no verão: a regra das duas horas. Alimentos perecíveis, compras do supermercado, sobras, comida de take-away, não devem ficar mais de duas horas fora do frigorífico.
E se estiverem num sítio com mais de 32 °C, como o interior de um carro estacionado ao sol? Então o tempo cai para metade: apenas uma hora. Passado esse período, o mais seguro é mesmo deitar fora.
Por isso, se vives longe do supermercado ou vais fazer uma viagem mais longa, compensa levar uma mala térmica ou uma geleira para que a compra chegue a casa em condições.
O truque das sobras quentes
Por fim, um erro comuníssimo: meter uma panela grande de comida quente diretamente no frigorífico. Pode parecer prático, mas aquece os alimentos à volta e deixa o centro da panela durante horas naquela “zona de perigo” onde as bactérias adoram instalar-se mesmo dentro do frio.
O ideal é dividires as sobras por recipientes mais pequenos e metê-las no frigorífico antes de fechar a janela das duas horas. Arrefecem mais depressa e de forma muito mais segura.
