Já reparaste que os ovos têm um código impresso na casca? Aquela sequência de letras e números não é um enfeite nem um código de barras qualquer, é uma informação obrigatória que te diz, entre outras coisas, como foi criada a galinha que pôs o ovo. E basta olhar para o primeiro dígito para saberes muito sobre o que estás a comprar.
O primeiro número é o que interessa
O código dos ovos começa sempre com um número de 0 a 3, e é esse que revela o modo de produção ou seja, as condições em que as galinhas vivem:
- 0 — Modo biológico: galinhas criadas ao ar livre, com acesso a espaço exterior e alimentadas com ração de agricultura biológica. É o padrão mais exigente.
- 1 — Ar livre: galinhas que vivem em pavilhão mas têm acesso a um espaço exterior durante o dia.
- 2 — Solo (ou “no chão”): galinhas criadas dentro de um pavilhão, soltas no chão, mas sem acesso ao exterior.
- 3 — Gaiola: galinhas criadas em gaiolas, com espaço muito reduzido. É o modo mais intensivo.
Ou seja, quanto mais baixo o número, melhores as condições em que a galinha foi criada. Se te preocupas com o bem-estar animal (ou simplesmente queres saber o que estás a levar para casa), o primeiro dígito diz-te tudo num relance — mesmo que a embalagem esteja cheia de imagens de campos verdes.
O resto do código também tem significado
Depois do primeiro número, o código continua a dar informação útil:
- As letras seguintes indicam o país de origem (PT para Portugal, ES para Espanha, e assim por diante).
- Os números finais identificam a exploração onde o ovo foi produzido, permitindo rastrear a sua origem em caso de necessidade.
Não confundir com o prazo de validade
Um pormenor importante: este código não é a data de validade. A validade vem indicada em separado, na embalagem (e, por vezes, também carimbada no ovo). Como regra, os ovos duram cerca de 28 dias após a postura, e devem-se guardar no frigorífico depois de comprados.
E fica uma dica prática para saberes se um ovo ainda está bom, mesmo sem o código: mergulha-o num copo com água. Se afunda e fica deitado, está fresco; se fica na vertical, já tem algum tempo mas ainda se pode comer; se flutua, é melhor deitar fora.
Da próxima vez que abrires a caixa de ovos, olha para aquele código minúsculo. Em poucos segundos, ficas a saber como viveu a galinha e de onde veio o ovo, uma informação que sempre esteve à tua frente, mas que poucos sabem ler.
