O café é, para muitos, a bebida indispensável do dia. Há quem não consiga começar a manhã sem um espresso bem tirado, enquanto outros preferem um café gelado para refrescar. Mas afinal, existe diferença entre beber café frio ou quente? E qual deles é melhor para a saúde? A ciência já analisou as duas versões e as conclusões podem surpreender. O que é melhor entre café frio ou quente?
A diferença começa na preparação
O que distingue um café quente de um café frio não é apenas a temperatura. A forma como são preparados faz toda a diferença.
Café quente tradicional: preparado com água a ferver (espresso, filtro, moka, etc.), o que extrai rapidamente cafeína, antioxidantes e óleos do grão.
Café frio (cold brew): preparado em infusão lenta, com água fria, normalmente entre 8 e 24 horas. O resultado é uma bebida menos ácida, mais suave e com notas de sabor diferentes.
Ou seja, não é apenas “pôr gelo no café”, a química da bebida muda.
Café quente: benefícios e desvantagens
O café quente é o mais consumido em Portugal e tem vários pontos a seu favor.
Benefícios
- Alta concentração de antioxidantes, que ajudam a combater radicais livres.
- Sensação imediata de energia e alerta mental.
- Pode ajudar na digestão, sobretudo após refeições.
Desvantagens
A acidez é maior, o que pode causar desconforto gástrico em pessoas sensíveis.
Beber demasiado quente pode irritar a mucosa da boca e do esófago. A Organização Mundial da Saúde até alertou que bebidas acima de 65 ºC podem aumentar o risco de alguns problemas digestivos a longo prazo.
Café frio: benefícios e desvantagens
O café frio tem ganho popularidade, não só pelo sabor diferente mas também por alguns efeitos no organismo.
Benefícios
- Menor acidez: melhor tolerado por pessoas com gastrite ou refluxo.
- Normalmente contém mais cafeína por chávena (dependendo da proporção usada), dando energia mais prolongada.
- Refrescante e versátil, pode ser misturado com leite, bebidas vegetais ou aromas sem perder suavidade.
Desvantagens
- O teor antioxidante pode ser ligeiramente inferior ao do café quente.
- Se preparado de forma incorreta, pode acumular mais cafeína do que o esperado e causar insónias ou ansiedade.
- Frequentemente é consumido com açúcar ou xaropes aromatizados, o que aumenta as calorias.
Então… qual é melhor?
Depende do que procuras:
Para mais antioxidantes e efeito digestivo imediato: café quente. Entretanto para menos acidez e energia mais prolongada: café frio. Para quem tem problemas gástricos: o cold brew costuma ser mais indicado. Assim não existe um “vencedor absoluto”. Ou seja, ambos podem fazer parte de um estilo de vida equilibrado. O segredo continua a ser a moderação.
A quantidade certa
Independentemente da temperatura, o excesso é sempre um problema. Especialistas recomendam até 400 mg de cafeína por dia para adultos saudáveis, o que equivale a cerca de 3 a 4 cafés expressos. No caso do cold brew, atenção: como é mais concentrado, uma chávena pode ter quase o dobro da cafeína de um café quente normal.
Café frio ou quente? Ambos têm benefícios e pequenas desvantagens. O ideal é escolher de acordo com a tua tolerância, o momento do dia e os teus objetivos.
- Se queres antioxidantes e sabor intenso, fica pelo café quente.
- Se sofres de acidez ou precisas de energia mais prolongada, experimenta o café frio.
O mais importante passa por não exagerar na dose porque no fim de contas, seja quente ou frio, o café só faz bem quando se consome com equilíbrio.
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